ingyenes webstatisztika


 Lúgosító zöldségfazék

40 dkg újburgonya
1 db tök, kisebb zsenge tököt válasszunk.
1 szál sárgarépa
1 db padlizsán
1 szál fehérrépa
1 fej fokhagyma
2 fej hagyma
1 csokor petrezselyemmel
1 tk római kömény 
1 tk csípős pirospaprika

Olívaolajon pirítsuk meg az egyik fej, karikázott hagymát és a fűszereket. 
5 dl sós vízben megfőzzük a másik fej hagymát, megtisztított felaprított zöldségeket és megtisztított fokhagymagerezdeket. Ha megpuhultak a zöldségek, öntsük bele a serpenyő tartalmát és fözzük össze. Sűrű állagú főzeléket kell kapnunk.
Tönkölybúzából készült pitával vagy kenyérlángossal fogyasztjuk. Petrezselyem helyett ki lehet próbálni néha menta levelet.

 

Borsósült

20 dkg friss borsó
10 dkg sárgaborsó liszt
1 csipet sütőpor

Sós vízben főzzük meg a borsót, majd a sárgaborsó lisztet ízesítjük sóval, csipetnyi sütőporral, őrölt római köménnyel és hozzáadunk annyi vizet a borsó levéből, hogy palacsinta állagú tésztát kapjunk. A tésztát jól eldolgozzuk és hozzáadjuk a borsót. A masszából kanálnyi adagokat formálva beletesszük forró olajba, és mind két oldalát aranysárgára sütjük. Itassuk le róla a felesleges olajat. Összevágott mentalevéllel megszórjuk. Csípős paradicsommártással, vagy avokádókrémmel tálaljuk.

 

Brokkolis mandulás palacsinta

600g brokkoli
80g szeletelt mandula
12 g fokhagyma
200g tönkölyliszt (teljes kiőrlésű)
600g sárgarépa
2 ek olíva olaj
himalája só
csipetnyi szerecsendió


Készítsünk palacsinta tésztát a tönkölylisztből, olajból, vízből és hagyjuk állni 20 percet, ezután süssünk belőle palacsintát. A brokkolit zúzott fokhagymával, szerecsendióval ízesítsük, sózzuk, majd pároljuk majdnem puhára. 
Töltsük meg a palacsintát a brokkolival, hajtogassuk össze és tegyük bele egy sütőbe. Locsoljuk meg olajjal és szorjuk meg a mandulával. Forró sütőben süssük meg. Tálaljuk karikára vágott, párolt sárgarépával. 
Megjegyzés: azoknak akik komolyabb lúgosító diétát végeznek, nem ajánlom ezt az ételt a palacsinta miatt, viszont ha szeretnél finom kiadós ebédet főzni a családodnak, akkor szívből ajánlom.

 

Lecsó

Lecsót készíthetünk hagyományos módon paradicsom és paprika, valamint vöröshagyma felhasználásával. Amennyiben konzerv formájába szereztük be a bio lecsót, úgy kis hagymát dinsztelünk, ráöntjük a lecsót és felmelegítjük.
Tipp: tehetünk hozzá babot, friss zellerszárat (kicsit átpárolva a hagymával) vagy egyéb zöldségeket és quinoával, kölessel, barna rizzsel, vagy tofu mellé tálalhatjuk. Tartalmas, finom étel.


Köles-Lencse

Ételtársítási szemléletünkben jó tudni, hogy a GABONANEMŰEK és a HÜVELYESEK (bab, borsó, lencse) együttes fogyasztásával, TELJES ÉRTÉKŰ FEHÉRJÉHEZ jutunk.

2 csésze főtt köles 
2 csésze főtt lencse 
fűszerek ízlés szerint: himalája só, paprika, bors, vegamix, petrezselyem stb.

A főtt kölest hozzáadjuk a főtt lencséhez, és fogyaszthatjuk is. A lencsét elkészíthetjük lencsefőzelék formában is. Vagy keverhetünk bele grillezett zöldségeket (padlizsán, cukkini, sárgarépa stb.), vagy friss paradicsomot, paprikát fogyasszunk hozzá.
Megjegyzés: Két másik étel is készíthető így, ha a köleshez lencse helyett babot, vagy borsót teszünk (babfőzeléket, vagy borsófőzeléket). A köles-borsó összeállításhoz kiváló a kis kockákban megfőtt sárgarépa.


Répás quinoa

20 dkg quinoa
5-6 közepes sárgarépa
1 fej hagyma
kakukkfű 
petrezselyem
olívaolaj

Tisztítsuk meg a répát, és reszeljük le. A hagymát vágjuk vékony karikákra. Kevés vízben kezdjük el párolni a hagymát, majd amikor kezd áttetszővé válni, adjuk hozzá a sárgarépát, a leöblített quinoát és a kakukkfüvet. Keverjük össze, majd öntsük fel 4 dl meleg vízzel. Takarjuk le, és pároljuk 10-15 percig. A legvégén sózzuk. Petrezselyemmel megszórjuk, és néhány csepp olívaolajat öntünk rá.


Magyaros tofu zelleres lencsesalátával

400 g tofu 
80 g vöröshagyma
400 g zeller 
200 g vörös lencse (nem kell beáztatni)
fokhagyma
pirospaprika
20 g barnarizs-liszt
babérlevél 
olaj 

A finomra vágott vöröshagymát kevés olajban aranysárgára pirítjuk, a tűzről levéve hozzákeverjük a pirospaprikát, vízzel felöntjük, és a tűzre visszatéve beforraljuk. Hozzáadjuk a tofut és villával pépesre törjük, sózzuk, fűszerezzük zúzott fokhagymával, köménnyel, hozzákeverjük a rizslisztet. A masszát gerinc formába tesszük, és 160 c fokos sütőben megsütjük. A lencsét megmossuk, és sózott, babérlevéllel fűszerezett vízben puhára főzzük. Leszűrjük, hozzáadjuk a vékony metéltre vágott zellert, sóval citromlével ízesítjük, olajjal összekeverjük. A frissen kisült tofuval tálaljuk.


Diós tofu sült, tönkölymetélttel, padlizsánkrémmel

480 g tofu 
120 g dió
320 g tönkölytészta
olaj
rozmaring 

2 gerezd fokhagyma
2-3 szem vöröshagyma
120 g padlizsánhús

A tofut szeleteljük, sózzuk, tört dióba forgatjuk és kevés olajban pirosra sütjük. A tönkölytésztát sózott vízben kifőzzük, leszűrjük, majd kevés olajjal bekeverjük, és rozmaringgal fűszerezzük. A padlizsánhúst, olajjal, finomra vágott vöröshagymával, fokhagymával összeturmixoljuk, sóval ízesítjük. A diós tofut a rozmaringos tésztával és a padlizsánkrémmel tálaljuk.
Megjegyzés: a dió a savasabb magok közé tartozik, használhatunk helyette szeletet mandulát is, ha szeretnénk, de azért pár szem diótól sem fogunk elsavasodni.

Csilis tészta pirított tofuval, zöldségekkel

320 g tönkölytészta
400 g tofu 
1 póréhagyma
cukormentes(!) szójaszósz (Tamari szójaszósz a neve ennek a fajtának)
csili paprika

1 zellergumó
2 szál sárgarépa
1 karalábé
friss petrezselyemzöld

A tésztát sós vízben kifőzzük és leszűrjük. A csilit apróra vágjuk, és kevés olajban megpirítjuk, majd a tésztához keverjük. A tofut kockákra vágjuk, sózzuk, szójaszószt öntünk rá és egy órán át érleljük. A pácból kivesszük, kevés olajjal lepirítjuk, hozzáadjuk a metéltre vágott zöldségeket, és a páclével felöntjük. Összeforraljuk, és külön tálaljuk a tésztához.


Zöldségesköles

2-3 csésze főtt köles 
2 paprika
1 cukkini
1 padlizsán
2 fej hagyma
3 ek olaj
babérlevél, borsikafű, kakukkfű, fokhagyma, só



Olajon megpirítjuk a hagymát, rátesszük a kockára vágott zöldségeket és fűszereket, megpároljuk majd hozzáadjuk a kölest, kicsit fedő alatt hagyjuk az ízeket összeérni, majd tálalás előtt hozzáadhatjuk az áttört fokhagymát.


Bazsalikomos tönkölyhús nyárson

480 g tönkölybúzahús 
600 g sárgarépa 
600 g cukkini (fagyasztott)
citromlé 
bazsalikom

olaj

A tönkölybúzahúst kockákra vágjuk, sózzuk, hozzáadjuk a finomra vágott bazsalikomot, olajjal meglocsoljuk, és hűtőben érleljük. A sárgarépát metéltre vágjuk vagy lereszeljük, hozzáadjuk a metéltre vágott cukkínit, sózzuk, olajat adunk hozzá, citromlével ízesítjük és alaposan összekeverjük. A tönkölybúzahúst nyársra húzzuk és kevés forró olajban minden oldalát pirosra sütjük, majd a salátával tálaljuk.


Töltött paprika

kb. 6 db nagyobb paprika
1 csésze apróra vágott zöldség (pl.: sárgarépa, karfiol, karalábé, brokkoli, hagyma, cukkini)
2 csésze 
barna (vagy basmati )rizs
1/2 csésze darált napraforgómag
vegamix, borsikafű, bazsalikom, majoránna

A vegamixes vízben megfőtt rizst összekeverjük a fűszerekkel, a napraforgómaggal és párolt zöldségekkel, majd ezt beletöltjük a kivájt paprikákba. A paprikákat fazékba tesszük, felengedjük vízzel, hogy ellepje és megfőzzük. Készíthetünk hozzá paradicsomos levet úgy, hogy 1 csésze sűrített paradicsomhoz teszünk 1 dl vizet, és 1-2 tk köleslisztet, sót, vegamixet, kis bazsalikom-ot, (1-2 db steviát) és hozzáöntjük a forrásban lévő paprikákhoz. (további kölesliszt, vagy víz hozzáadásával sűríthetjük, vagy hígíthatjuk a levét.)
Megjegyzés: Ha nem paradicsomosan készítjük el, csak vízben megfőzzük a paprikákat, akkor kiváló öntet hozzá a sárgarépaszósz (kockára vágott, megpárolt sárgarépát curryvel, gyömbérrel és kevés citromlével összeturmixolunk)

 

Chilis Bab (4 főre)

45 dkg beáztatott szójagranulátum (kis darabkákban is kapható, mint a darált hús, vagy beáztatás után otthon is ledarálhatjuk, mint a húst)
2 kisebb fej hagyma
65 dkg friss paradicsom (lehet aszalt paradicsom is)
60 dkg vesebab (konzerv, vagy főtt)
1 nagy üveg  (nem cukrozott) paradicsomszósz
adagonként 1 teáskanál csilipor

A „darált húst" - a beáztatott szójagranulátumot egy serpenyőben pirítsuk meg. Majd dinszteljük meg a hagymát és a paradicsomot, majd keverjük hozzá a szóját, a vesebabot, a paradicsomszószt és egy kis csiliport, ízlés szerint. Alacsony hőmérsékleten kb. 20 perc alatt összepároljuk. Köles, quinoa, barnarizs mellé vagy tönkölypászkával is fogyaszthatjuk.

 

Töltött tök

1 nagyobb tök
20 dkg kelbimbó
20 dkg karfiol 
20 dkg sárgarépa
30 dkg tofu
1 ek olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)
1 ek kakukkfű, só

A tököt meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, és a magházát kivájjuk. A karikára vágott sárgarépát, a rózsákra szedett karfiolt és a kelbimbót leforrázzuk, majd leszűrjük. A tofut áttörjük, hozzákeverjük a zöldségeket és az olajat és sóval,kakukkfűvel ízesítjük. Megtöltjük vele a tökdarabokat és forró sütőben kisütjük. Tálalás előtt kívánság szerint felszeleteljük.


Búzahús barna rizzsel

480 g tönkölybúzahús
80 g vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
320 g vörösbab
1tk pirospaprika
1 csili paprika (lehet őrölt is)
240 g barna rizs 
1-2 szem vöröshagyma
olaj

A finomra vágott vöröshagymát olajban aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, vízzel felöntjük és kiforraljuk. Beletesszük a hasábokra vágott tönkölyhúst, sóval ízesítjük, fokhagymával, csilivel fűszerezzük, és lassan puhára pároljuk. A rizst kevés olajban üvegesre pirítjuk, majd kétszeres mennyiségű forrásban lévő vízzel felöntjük, sózzuk, fedő alatt 5 percig forraljuk, majd a tűzről levesszük, és lefedve duzzasztjuk. 
Megjegyzés: a fogyni vágyóknak ezt vacsorára nem ajánlom, csak ha valami „tartalmasabb ételre vágynak" akkor ehetik ebédre.


pH Pizza

2 szelet tönköly pászka
humusz (csicseriborsó-pástétom)ld.: pástétomok
kaliforniai paprika (piros és zöld)
friss uborka
1 fej lilahagyma
tofu
paradicsom (vagy aszalt paradicsom, olívaolajban)
ízlés szerinti fűszerezés (só, oregano, bazsalikom, petrezselyem stb.)

Egyenletesen terítsük el a humuszt a pászkán. A vékony karikákra vágott feltéteket tegyük rá a pizzára olyan formában, ahogy szeretnénk. Fűszerezzük és fogyasztható. Ez a pizza így frissen a legjobb, de ha valaki szeretné, egy kiolajozott tepsibe beteheti pár percre a sütőbe és átsütheti, akár pár karika mozarella sajttal a tetején.



Sitemap
Keresőguru.hu