ingyenes webstatisztika


 FŐZELÉKEK

Habarások

1. Köleslisztet , hajdinalisztet, teljeskiőrlésű tönkölylisztet használhatunk a habarások elkészítésekor. Ezeket  tönkölytejjel, szójatejjel vagy kókusztejjel, vagy szójatejföllel csomómentesre keverjük (természetesen fűszerezzük) és hozzáadjuk az ételhez. (lúgos habarás)

2. Sárgaborsólisztet vagy csicseriborsólisztet szójatejjel (vagy kókusztejjel vagy vízzel) csomómentesre keverjük és hozzáadjuk az ételhez. (így lúgos habarás)

3. Az ételből kivett kevés zöldséget leturmixolunk és visszakeverjük az ételhez. (lúgos habarás)

4. Teljes kiőrlésű tönkölylisztet jól elkeverünk szójajoghurtban, szójatejfölben, vagy szójatejben és folyamatos kevergetés mellett az ételbe öntjük. (enyhén savas) Friss tönkölyliszttel és kókusztejjel lúgosító!

Zöldbabfőzelék

40 dkg zöldbab 
1 fej hagyma
1 ek olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)
2,5 dl natúr szójatej (vagy kókusztej vagy más gabonatej)
1 tk kölesliszt
só, bors, vegamix, csipet pirospaprika, (őrölt)babérlevél 
víz

Hagymát dinszteljük meg az olajon, majd tegyük hozzá a feldarabolt zöldbabot, és egy kis vizet, hogy félig ellepje és pároljuk puhára.
A szójatejbe tegyük bele a köleslisztet és a fűszereket, keverjük össze és öntsük rá a babra. Főzzük pár percig, amíg besűrűsödik.
(Igény szerint lehet még hozzá önteni szójatejet, vagy köleslisztet is közben, ha szeretnénk, hogy a főzelék sűrűbb, vagy hígabb legyen.)


Karfiolfőzelék

40 dkg karfiol 
1 fej hagyma
1 ek olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)
2,5 dl natúr szójatej (vagy kókusztej vagy más gabonatej)
1 tk kölesliszt
só, bors, vegamix, csipet pirospaprika, őrölt szerecsendió
víz

Hagymát dinszteljük meg az olajon, majd tegyük hozzá a feldarabolt karfiolt, és egy kis vizet, hogy ellepje ellepje és főzzük puhára.
A szójatejbe tegyük bele a köleslisztet és a fűszereket, keverjük össze és öntsük rá a karfiolra. Főzzük pár percig, amíg besűrűsödik.
(Igény szerint lehet még hozzá önteni szójatejet, vagy köleslisztet is közben, ha szeretnénk, hogy a főzelék sűrűbb, vagy hígabb legyen.)


Zöldborsófőzelék

30-40 dkg zöldborsó 
2 szál sárgarépa 
1 fej hagyma
1 ek olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)
2,5 dl natúr szójatej (vagy kókusztej vagy más gabonatej)
1 tk kölesliszt
só, bors, vegamix, csipet pirospaprika, majoránna vagy lestyán, csipet őrölt kömény

Hagymát dinszteljük meg az olajon, majd tegyük hozzá a borsót, és a répát egy kis vizet, hogy ellepje és főzzük meg.
A szójatejbe tegyük bele a köleslisztet és a fűszereket, keverjük össze és öntsük rá a borsóra. Főzzük pár percig, amíg besűrűsödik.
(Igény szerint lehet még hozzá önteni szójatejet, vagy köleslisztet is közben, ha szeretnénk, hogy a főzelék sűrűbb, vagy hígabb legyen.)


Lencsefőzelék

30-40 dkg lencse (éjszakára beáztatva, de min. 2-3 órára beáztatva) 
1 fej hagyma
1 ek olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)
2,5 dl natúr szójatej (vagy kókusztej vagy más gabonatej)
1 tk kölesliszt
só, bors, vegamix, csipet pirospaprika, (őrölt) babérlevél

Hagymát dinszteljük meg az olajon, majd tegyük hozzá a lencsét, és egy kis vizet, hogy ellepje és főzzük meg.
A szójatejbe tegyük bele a köleslisztet és a fűszereket, keverjük össze és öntsük rá a lencsére. Főzzük pár percig, amíg besűrűsödik.
(Igény szerint lehet még hozzá önteni szójatejet, vagy köleslisztet is közben, ha szeretnénk, hogy a főzelék sűrűbb, vagy hígabb legyen.)


Babfőzelék

0,5 kg bab (vörös vesebab)
1 fej vörös hagyma
1 paprika 
fél zellergumó
3 szál répa (vagy fehérrépa)
5 babérlevél, őrölt kömény, 3 gerezd fokhagyma, pirospaprika, só, bors
1 ek olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)
fél citrom leve

A babot egy éjszakán át tartó áztatás után megfőzzük babérlevéllel és a köménnyel.
A zöldségeket feldaraboljuk a vörös hagymával, olajban megpirítjuk, felengedjük kevés vízzel és megfőzzük. A megfőtt zöldségeket összeturmixoljuk, elkeverjük a megfőtt babbal, majd összeforraljuk. Az áttört fokhagymát a főzés végén tesszük az ételbe.


Babfőzelék sárgarépával

400 g vörös bab
600 g sárgarépa 
2 fej vöröshagyma
20 g barnarizs-liszt
babérlevél 
pirospaprika

olaj
petrezselyemzöld

A babot 8-10 órára beáztatjuk. A vöröshagymát szeletekre vágjuk, kevés olajban aranysárgára pirítjuk, a tűzről levéve hozzákeverjük a pirospaprikát, kevés vízzel felöntjük. Hozzáadjuk a beáztatott babot, sózzuk, babérlevéllel fűszerezzük és puhára főzzük. A rizslisztből habarást készítünk, a főzelékhez adjuk, és kiforraljuk. A répát hasábokra vágjuk, kevés forró olajban üvegesre pirítjuk, sózzuk, és kevés vizet hozzáöntve puhára pároljuk. A főzeléket a répával tálaljuk.


Paradicsomos-káposzta

1 közepes fej káposzta
1 fej hagyma
kb. 220 gramm paradicsomsűrítmény
2-3 tk kölesliszt 
só, bors, 1tk vegamix, petrezselyem, bazsalikom, vagy oregánó
1 ek olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)

Hagymát dinszteljük meg az olajon, majd tegyük hozzá az apróra vágott káposztát, és egy kis vizet, hogy majdnem ellepje és lefedve főzzük meg. Amikor megpuhult, tegyünk hozzá 2 csésze paradicsomsűrítményt. megmaradt 1 csésze paradicsomsűrítményt keverjük össze egy kis vízzel és a kölesliszttel, meg a fűszerekkel és öntsük hozzá a káposztához, és főzzük meg.
(Igény szerint lehet még hozzá tenni köleslisztet vagy egy kis vizet közben, ha szeretnénk, hogy a főzelék sűrűbb, vagy hígabb legyen.)

Kelkáposzta-főzelék

1 kelkáposzta
köménymag
olíva olaj
fokhagyma
teljes kiőrlésű tönköly liszt vagy köles liszt
szójaszósz (Tamari)
4 ek köles és/vagy 1 tömb tofu
koriander, vagy gyömbér, vagy majoranna.

Elkészítés: Felaprítjuk kelleveleket, kevés vízben pár percig főzzük, köménymagot is teszünk bele és olajon futtatott fokhagymapépet.
Kölesliszttel vagy tönköly liszttel besűrítjük. Egy kicsit állni és hűlni hagyjuk, majd fűszeres szójaszósszal ízesítjük.
A tányérra nyers kelleveleket aprítunk és arra szedjük a főzeléket. 
Előre áztatott kölest főzünk, melyet fedő alatt vegamixxel megfőzünk. Ez A feltét a főzelék mellé. Lehet tofut is sütni a köles helyett. A tofut szeletekre vágjuk, meglocsoljuk szójaszósszal, köménymagot, koriandert, vagy gyömbért, vagy majorannát teszünk a szeletekre és kevés olajon a natúr felét megsütjük.



Sitemap
Keresőguru.hu