ingyenes webstatisztika


 GABONÁK


Fontos tudnivaló: A savasító-lúgosító ételek táblázatban látható lúgosító gabonák csak akkor lúgosítóak, ha frissek, tehát 3 hónaposnál nem idősebbek. Ezt néha nehéz megállapítani, hogy milyen friss a termék, de támpontot adhat a csomagoláson lévő gyártási idő, vagy a lejárat dátuma is, ha pl.: két hónap múlva lejár a szavatossága annak a terméknek, akkor már nyilván régi és inkább ne vásároljuk meg.

Quinoa

Nem kell megijedni a neve láttán, nagyon kedves kis ételről van szó. A quinoa dél-amerikai gabona, a köleshez hasonló, apró sárga szemű finom étel. Lehet, hogy még nem túl gyakori a piacokon, de a bioboltokban általában kapható, és ő az egyik (a háromból) ami a lúgosító gabonák közé tartozik, ezért fontos, hogy mindig legyen otthon belőle. Jó hír: bármikor, bármennyit ehetünk belőle, fogyni fogunk!

Magas tápértékű, fehérjedús energia forrás (14%-a fehérje), rostban gazdag, valamint található benne B- és E-vitamin, magnézium, foszfor, kalcium és vas. Nem tartalmaz glutént,ezért könnyen emészthető. Készíthetjük köretnek, kásának, salátákba főételnek vagy desszertnek is. Elkészíthetünk belőle mindent, amit rizsből vagy kölesből készítenénk.

Quinoa főzési alaprecept:

1.5 csésze quinoa megmosva
3 csésze víz 
vegamix, só, fűszerek, ízlés szerint

A quinoát feltesszük hideg fűszeres vízben főni, amikor lefőtt a víz, fedő alatt hagyjuk állni 5 percig. 
Megjegyzés: elkészíthetjük úgy is, hogy hagymát dinsztelünk, rátesszük a quinoát, kicsit átmelegítjük, majd felöntjük vízzel és megfőzzük.


Barna rizs

(A basmati illetve a vad rizs javasolt leginkább a lúgosító diétában, keverni is lehet őket.)

barna (vagy basmati )rizs
tengeri vagy himalaj só

A rizst jó bő vízben szűrőben, majd lábasban mossuk át.
Áztassuk be 8-12 órára, így élvezhetőbb, puhább lesz.

A barna rizs 2,5-szörös vízmennyiséget igényel. Lassú tűzön, lefedve puhára főzzük. Lehet kevergetni is közben, de nem szükséges. Hamarabb megpuhul, ha nem az elején sózzuk, inkább a befejezés előtti időben keverjük bele a tengeri sót. 
Megjegyzés: a bioboltokban kapható olyan bio barna rizs, aminek a héját kicsit bemetszették és így gyorsabban megfő, kb. 20 perc alatt. Ez rá van írva a csomagolására. Ez lenne az egészséges gyorsrizs!


Köles

1csésze megmosott köles 
4 csésze víz 
vegamix, só, 
(petrezselyem, kapor stb., ízlés szerint fűszerezhetjük)

A vizet felforraljuk, és a kölest meg a fűszereket hozzátéve lassú tűzön, lefedve főzzük. Kb. 20 perc alatt kész.
Úgy is elkészíthetjük, hogy hagymát dinsztelünk, majd a kölest átforgatjuk rajta, felöntjük vízzel, fűszerezzük és megfőzzük.
Megjegyzés: a köles az enyhén savasító gabonák közé tartozik, de élettani hatásai nagyon jók ezért nyugodtan fogyaszthatjuk heti 2-3 alkalommal.


Hajdina

1 csésze hajdina
3 csésze víz 
1 kis fej vöröshagyma
só, majoránna, bazsalikom, kakukkfű
kis olaj

A hajdinát szűrőben, forró vízzel átmossuk, majd bő vízbe téve, a feljövő részeket eltávolítjuk. Leszűrjük és háromszoros vízmennyiséggel felengedve, kevergetve készre pároljuk. A hagymát külön megdinszteljük, majd megforgatjuk benne az megfőtt hajdinát és fűszerezzük.
Megjegyzés: elkészíthetjük úgy is, hogy kis olajon megpirítjuk, utána öntjük fel vízzel és megfőzzük. Amikor már majdnem megfőtt (csak egy kis vízmennyiség van az alján)tehetünk bele zúzott fokhagymát, a fűszereket. Majd a végén keverjünk hozzá csiliport, és friss petrezselyemmel tálaljuk. Érdemes mindkét elkészítési módot kipróbálni, különböző végeredményt kapunk.



Sitemap
Keresőguru.hu